L’ippocampo Edizioni

Un volume fresco e aggiornato per esplorare a 360° il patrimonio culinario portoghese. Dalle ricette classiche come il caldo verde e il bacalhau à braz alle creazioni moderne come l’insalata di polpo das Beiras e le queijadas con ginja, questo libro accompagnerà i lettori fra i sapori del Portogallo, ma farà anche scoprire una dozzina di chef che portano avanti e reinventano ciascuno a modo suo le tradizioni gastronomiche delle varie regioni del Paese. Non mancano infine preziosi consigli su conserve, pastelarias, negozi di alimentari imperdibili e locali alla moda. • 65 ricette presentate da 12 chef portoghesi • 12 focus su ingredienti locali (sardine, pane, vino, polpo, dolci ecc.) • indirizzi da non perdere • ingredienti facilmente reperibili • suggestive fotografie…